Pasquale Pellegrini, Salviamo il mondo a tavola. Guida a un’alimentazione sana e sostenibile, ed. Città Nuova, 2022
L’alimentazione è un problema ecumenico, tiene insieme il singolo cittadino e l’intera popolazione mondiale, la salute e la fame, il territorio e il pianeta, l’equità e l’ingiustizia, il passato e il futuro.

L’autore ci guida nel prendere consapevolezza che, con le scelte alimentari del nostro vivere quotidiano, possiamo dare un contributo alla salvaguardia del pianeta. Con l’atto dell’acquisto consapevole degli alimenti, ogni famiglia compie anche un atto politico.
Scegliere l’alimentazione quotidiana è un atto di responsabilità anche per la gestione del territorio e contribuisce al rispetto ambientale per cui ci invita a controllare ciò che mettiamo nel carrello della spesa, fuori dalle logiche consumistiche.
Partendo da un percorso storico dell’alimentazione nel tempo, l’autore si sofferma sul rapporto tra cibo e territorio, sulle le diverse forme di agricoltura sino a prospettare le possibilità dell’agricoltura nel futuro, un mondo in divenire nel processo scientifico del cibo del futuro.
Riserva capitoli all’approfondimento degli obiettivi dell’Agenda 2030, alla correlazione tra cibo e spiritualità e, per concludere, propone delle indicazioni pratiche per un comportamento sostenibile.